日別アーカイブ: 2012年1月20日

ラーメン(2)酸辣湯(すーらーたん)風

久しぶりにみそラーメンを作ったら、麺が少し残ったので、すーらーたん風の味付けのラーメンを作りました。

主人が仕事で関係している首都圏のスーパーで、お惣菜として売られているすーらーたん麺がとてもおいしく、以前は出張のお土産によく買ってきてくれていました。酸っぱくてちょっと辛いスープに中華めんが入っています。

 

うちで作る場合は、みそラーメンと同じく、にんにく、しょうが、くるみ、ねぎをみじん切り。

香りを引き出して炒めて、中華系スープとお湯、それにしょうゆを入れます。ここで筍など入れると、とてもそれらしくなるのですが、季節でないので代わりにえのきを刻んで入れました。きくらげも本当はほしいところです。

水とき片栗粉を入れて、とき卵をIN。ふんわりとなりませんでしたがー(´ー`)

その間に麺をゆでておき、直前に酢を入れます。

最後にラー油を入れるのですが、子供も少しつまんで食べるので、それは省略。

辛くないすーらーたん・・もどきです。本家はひき肉入りが多いですが、なくても十分おいしいです。